小麦，曾经改变人类文明进程的作物，拥有世界上最广泛的种植面积。从最日常的馒头，锅盔，面条到花样百出的各色小吃，共同奠定了面食作为主食的基础，在中国饮食文化里拥有难以撼动的地位。面食作为主食之一，因地域迥异，粗细不同，形状不一，制作方法也各显神通，不同的生活节奏，塑造出了各异的饮食习惯。而面条，最为素净，既是简朴的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味。而在中国南方，巴山蜀水之地，有山有城的巴渝地区，因着山里人特有的火辣豪爽，不拘一格的性格，打破了饮食文化的差异，衍生出一种爱吃面条的饮食文化——重庆小面，与巴渝人的生活紧密相联。
     据考证，巴渝人吃小面已有四百多年的历史，以麻辣鲜香的风味而闻名。早年间，巴渝汉子挑着一副扁担走街串巷，挑起箩筐穿梭于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，品种繁多，口味齐全，这就是重庆小面最早的雏形。在现代城市里，生活节奏快，饮食的首要需求就是简单快捷，重庆小面，在方便性、味道上、价格上，毫不逊于任何美食快餐。小面的 “小”，既代表了价格低廉，也流露着随意精巧的美食态度，今天它已是巴渝地区的美食名片。一方水土养一方人，有一千双手，就有一千种味道。中国烹饪无比神秘，难以复制，厨艺的传授遵循口耳相传，心领神会的方式。祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，味道的极致，美味的每一个瞬间，无不用心创造。
     嘿安逸重庆小面深知其中的奥秘，面条含碱不大，会煮得一锅浑，三下两下，锅还是清清爽爽的，面也利索;火红的汤汁，金黄色的面，绿油油的藤藤菜，一勺浇头淋下，麻、辣、鲜、香，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼喉咙......最纯正的舌尖诱惑，像山城人一样干燥火旺。
     重庆小面，作为巴渝地区的美食代表，味道至关重要。佐料是小面的灵魂，嘿安逸重庆小面最独特之处还在于调料的多样，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配，辣椒浓香四溢，一香二辣三提色，味道的平衡，依靠多年的经验。嘿安逸重庆小面先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚，面在嘴里产生令人愉悦的弹性。嘿安逸重庆小面，以传味而传承，让每一位食客吃到嘴里，味融进心里，每当吃完最后一根面，喝掉最后一口汤，用手心和手背挨次擦两下嘴巴，心满意足地来一句，“嘿，安逸!”，这就是嘿安逸重庆小面的打开方式。